こうちゃんの早田（はいだ）ぶろぐ

「アカムツ」っていう魚をご存じですか？

最近では、「ノドグロ」という名前のほうが有名かもしれません。


いわゆる、超高級魚です。


水深１００〜２００メートルくらいで生息する魚なので、尾鷲ではたまに底引き網で水揚げされるそうですが、魚が傷むので少々値が安くなっているとか。


早田の大敷にはあまりのりません。

あまりのらない魚なんですが、なにを間違えたのか、やってきました（笑）。



↑この赤い魚がアカムツです。

こいつはけっこう大きいですね…。


キレイでしょ？

水揚げされたばかりの鮮度が良い状態のアカムツに出会えることは、ほとんどないそうですよ。


超高級魚ですから、もちろん高いんです。

高いのは百も承知なんですが、どうしても食べてみたくて、１匹ゲットしてしまいました。


身は刺身に、頭と骨は煮付けにしたのですが、これが美味いの美味くないの…。


…どっちだと思います？（笑）


そう。美味いんですよ（笑）。



とろっとろで、舌の上でふんわり溶けてゆく刺身。

どんだけ旨味があるんだ！と問い詰めたくなるほどの煮付け。

大きなキモがあったんですが、アカムツのキモはもしかしたら、これまで食べた魚類のキモの中で、一番美味いかもしれない…。

私は、魚に関しては小さい頃からかなり贅沢してきたと自負しておりますが、ほんとうに、シャレにならないくらい美味かった…。

私の両親も、「とんでもなく美味い」という感想でした。



あー。

やはり値段の高いモノは美味いんですね…。


お金の話はあまりしたくないけど、これだけの鮮度のものを、ちゃんとした料亭で食べたらいくらくらいするんだろう。

でも、それはそれでまた美味いんだろうなぁ…。


今回、食欲が優先したため、料理の写真はありません。

あしからずご了承くださいませ。


じつは、アカムツと一緒にソマガツオを１匹買って行ったのですが、けっこう残りました…(^^ゞ


ちなみに値段で言うと、２０倍差です（笑）。

日によっては、もっと差がつくでしょうね…。

あれだけ食べたかったソマの刺身なのに…残るなんて…（笑）


いや、ソマの名誉のために言っておきますけども、ソマの刺身も美味いんですよ！

こんなに安くて美味い刺身はなかなかないんです！


でも、しゃーない。

しゃーないですわ。


相手が悪い。

悪すぎる。





みなさんも、ぜひ早田に来てアカムツを食べてください！…と言いたいところですが（笑）、まず水揚げされませんので、当たった方はラッキーということで（笑）。

















BGMは、青い三角定規で「太陽がくれた季節」。

１９７２年を、しばらくひきずる予定です。
この曲は、学校でよく唄いましたねぇ。
合唱コンクールとか。そういうやつで。
いやー、懐かしい。
















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本日２発目のブログ。


三重の食応援ブログが、更新されています。
http://www.pref.mie.lg.jp/CHISANM/HP/mienosyoku/index.htm

本日のテーマは、「モジャ仔、ウルメ、キミのお刺身」。

ちょっと前のブログにも書きましたが、私はイワシのお刺身が大好きなんですよ。


新鮮じゃないと食べられない、旨味抜群のお刺身について、今回、記事を書いております。


↑ぴっちぴちです！


↑モジャ仔。


↑ウルメ。


↑キミイワシ。


↑キレイでしょー。




また、同じページで、こないだ早田の交流会に来てくださった県の職員さんが、そこで食べた早田の料理について書いてくれています。


よかったらそちらも合わせてご覧下さいませ。
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ＢＧＭは、さだまさしさんの「つゆのあとさき」。

今の季節にぴったりの曲です。
とっても大きな、これも緞帳が下りる用の曲ですねぇ。
唄うのがとても難しいので、私は人前で唄ったことがありません。
大好きなので、いつか唄ってみようと思っているんですけども…。


















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で、ブリの刺身を紹介しています。







組合長に教えてもらって、私が初めてさばいたブリです。



よかったら読んでみてください。




「漁協職員」という肩書がつけば、「魚はさばいて当然」だと思われますもんね…。


皮をはぐ作業は、練習が必要だと感じました…。

慣れですね。

今後は、ブリ以外の魚もいろいろさばいてみようと思います。




うちの娘（２歳８ヶ月）が、お刺身大好きなんです。

刺身がなくても、小皿を見ただけでニコニコしながら「おさしみー！」と歌い出します。

「刺身はないのよ」と、納得させるのに一苦労。

さすが早田と尾鷲のひ孫




その笑顔を見たくて、もっともっとおいしい刺身を食べさせたいなぁ…と思うんですよね。




















ＢＧＭは、チェッカーズの「ミセスマーメイド」。

ふとチェッカーズが聴きたくなって…。
きっと有名な曲は前期のほうが多いんでしょうけども、僕は中期から後期のチェッカーズが好きなんですよね。
アイドルアイドルしたイメージ優先の曲よりも、フミヤが曲作りを始めた後のほうが好きなんです。
この曲も名曲だと思います。「彼女は結婚している」ということを、「白いハンカチ取り出す君の指」で気付くんです。
今の曲って、直接的な詩が多いんですけども、こういう表現て好きだなぁと思います。























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