こうちゃんの早田（はいだ）ぶろぐ

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おはようございます。



今日のブログは、見たほうがいいです。

自分で言うのも何ですが、ぜひ見たほうがいいですよ。





さてさて、最近早田ではどんな魚が水揚げされているのでしょうか。


まず、シイラ。

夏の定番です。





サバ。

最近の定番です。






アジ。



え？Σ(･ω･ノ)ノ


デカっ！！


このアジが、東京の高級百貨店とかに並ぶと、いくらくらいするのかな…。
見つけた方、教えてください。

でも高くても食べる価値アリ！ですよ。

脂ぎとぎとではなく、しっとり上品においしい…。

さすがアジです。





マグロ。



この季節になると、５０〜７０キロくらいのマグロが定置にのることがあります。

他の定置では、バンバン獲れていて早田だけなかったのですが、昨日、やっと来てくれました。





チンチロイカ。



尾鷲で「チンチロ」と呼ばれるのは、スルメイカの子です。

煮付けたり和えたり炒めたり、酒の肴に喜ばれます。

旨いんだ、これが。





ウルメイワシ。



お昼に水揚げされるピカピカのウルメイワシ。

尾鷲では、大きいモノを「棒ウルメ」と呼びます。

このブログで何度も書いていますけども、私はウルメの刺身が大好きです。

酢味噌に一味を入れ、大葉と一緒にほおばる幸せ…。

漁師町の幸せ…。







そして安定のハシキンメ。



安定どころか大爆発。

どうしちゃったのよ深海魚。

ホントにどうしちゃったんだろう。

何度も言いますけども、「普段定置網に入らないはずの深海魚が、こんなにまとまって連日水揚げされ続けること」は、珍しい！

ですよね？

ですよね？専門家のみなさん？（笑）

なんだか自信がなくなってきたなぁ…（笑）






ところで、私の知り合いで魚好きな仲間がたくさんおりまして、その仲間たちが、夜な夜なハシキンメと戯れ、名作料理の数々を作っております。


一部ではございますが、この場を借りて、その料理を紹介いたします。


まずはハシキンメ接写。









ウロコがないとのっぺり。





とりあえずお刺身。







からの〜海鮮丼。





からの〜寿司。






昆布締め。






定番いきましょう。

煮付け。





酒蒸し。





ウロコつけたままの素揚げも旨い！





塩焼き。





骨せんべい。







フライ。







フリット（枝元先生直伝）。











セヴィーチェ。





ハシキンメご飯。





からの〜あんかけハシキンメご飯。





ハシキンメパスタ。





ハシキンメアクアパッツァ。





ハシキンメスープ。





ハシキンメバーガー＆ドッグ。









…どうですか？


おいしそうでしょ？


どこかの料理HPにのってた写真じゃないですよ。

すべて、仲間たちの好奇心と探求心の成果です。

すごいでしょ？？？

ハシキンメがある限り、まだまだ続く予感…。

これは、中間地点のまとめに過ぎません。




ちなみにこのハシキンメ。

小さくてさばきにくいとか、骨があるとか言われて敬遠されておりますが、「こうすればカンタンさ！」というさばき方を紹介しますので、もし生のハシキンメを見かけることがあれば（あるかどうかわかりませんけど（笑））、参考にしてくださいませ。


まず、緑線に沿って切り込みを入れます。
ウロコは無視！


そこから皮をピリピリとはがします。


腹を傷つけないよう、身をそいでいきます。


あとはこれの繰り返し！


できました！好きな料理に使ってください。


ちなみにこの手順書を作ったのも魚会メンバーです。

すごいですよね…。

好奇心と探求心の成果です。



これだけたくさんの料理を作った仲間たちの、ハシキンメの感想ですが。

「何をしても旨い。」

でした。


尾鷲弁で言うと、

「どウマい。」


魚会で言うと、

「ぱウマい。」



上品な白身なので料理しやすい。

クセがないからどんな料理にも合う。

ちなみに出汁も旨い。


つまりは、そういうことです。





さあ、今日はどんなハシキンメ料理が生まれるのか？

ホントに楽しみです！！






ハシキンメの輪！

















BGMは、チェッカーズの「Long Road」。

解散コンサートの映像ですが、みなさん、若い…。
感極まって泣き出すフミヤも、いいね。













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昨日から今朝にかけて、ローリング波が席巻している早田よりお届けします。


大敷はお休みです。

そういうわけで、ハシキンメもお休み。




雨のときだけですよね。


尾鷲が全国ネットでテレビに映るのって。


その他のときは…。


ま、何も言うまい。


明るいニュースで全国ネットに登場したいですね！







さて、以前も紹介しましたが、中部電力広報誌『ふれあい』６月号に、ビジョン早田が紹介されています。


その記事が、ゲンキさんネットでも、取り上げられることになりました。


ゲンキさんネット
『５つの部会が中心となり地域の課題を解決する『ビジョン早田実行委員会』（ふれあい）』
http://genki3.net/?p=36014













あと、今月の笑顔食堂について、三重県地域連携部 南部地域活性化局 南部地域活性化推進課（長い名前です（笑））のトップページに掲載していただいております。

http://www.pref.mie.lg.jp/NANBU/HP/

ありがとうございます！






あ、忘れていませんか？

今月の笑顔食堂お弁当は、１３日（金）に販売ですよ！

１０日（火）のお昼まで連絡くださいませ！



よろしくお願いしまーす！



















BGMは、さだまさしさんの「親父の一番長い日」。

こないだ、ブルームーンのフォークデイズでこの曲を唄ったんですけど…。
終わったあとで、「この曲は、もうやめてくれ」と言われました（笑）
ま、１２分もある曲ですから。
当たり前の反応ですよね。
まるで我慢大会でした。
いい歌なんですけども、この長さに耐えられるのは、やはり本人のコンサートのみでしょう。
残念ながら、私では力不足でしたね。














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おはようございます。


梅雨入りしたそうですね。


そしていきなりの大シケです。


本日、大敷はお休み。





さてさて、早田には、船上神楽などをめあてにカメラマンの方がやってくることがあります。



久保圭一さんもその一人。
http://www.kubokeiichi.com/



【久保さんが撮影された写真】

※すべて今年２月１１日の、祭礼の写真です。



















私は写真のことはよくわからないんですけども、早田をこれだけきれいに撮っていただいてありがとうございます！という感じです。



久保さんは、勇壮な大敷の写真を撮りたい！ということで、祭礼のときだけでなく、何度も撮影されておりました。




その久保さんが、6月28日(土)〜7月27日(日)の日程で、伊勢市大豐和紙工業伊勢和紙ギャラリーにて展示会をおこなうそうです。







↑メインが早田大敷ですね！



東紀州の漁師町の写真メインなので、早田、梶賀、遊木、三木里、島勝……いろいろな町の景色が展示されるそうですよ。



お近くにお住まいの方、ひさしぶりに早田の景色を見たい方、ぜひ、期間中にお立ち寄りください！


私もどこかで足を運びたいと思います。


高速がつながって伊勢も近くなりましたからね〜☆
















BGMは、谷村新司さんとさだまさしさんで、「雨昴」。

梅雨入りしたので、さださんの雨やどりを紹介しようと思ったら、もうすでに一度出しておりました。
で、これを見つけたのでよかったら聞いてください。
かなり昔の映像です。
こんなのが残ってたんですね。
歌詞がたまにブラックで全篇ふざけておりますが、私にも、お二人の気持ちがよーくわかるようになりました。
もしかしたら若い世代でわからない方がいるかもしれませんので説明しますと、さださんの「雨やどり」と谷村さんの「昴」を合体させた曲ですよ。念のため。














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