くき漬け食べ方講座
テーマ：おいしいもの
2012年09月14日 14時14分
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サポーターのみなさまへ。
荷物は届きましたでしょうか？
たいへんお待たせいたしました。
ひろちゃんがブログで荷物の中身を説明してくれております。
よかったらそちらの記事もご覧ください。
さて、たいへん申し訳ありません。ひとつ謝らなければなりません。
中身のひとつに、くき漬けがあるんです。
このくき漬け、サポーターのみなさんに送るのに、早田のおばちゃんたちに試作してもらったものです。
早田、いや東紀州の人にとって、くき漬けという食べ物は、ポピュラーなソウルフードであることは間違いありません。
夏になればくき漬けと焼き魚とご飯。
早田版「ご飯がすすむ君」。
そんな大切なくき漬けを入れておきながら、私、「くき漬けの食べ方」を説明した紙を入れるのを、忘れておりました。
(゜◇゜)ガーン
「早田の人ならわかるだろう」という甘い気持ちでいたのですが、そうでない方も何人かいらっしゃるので、このブログ上で、写真と文章でもって説明したいと思います。
よろしくお付き合いください。
ちなみに、実演してくださるのは早田料理のベテラン、岩本いそ子さんです。
まず、袋を開けてくき漬けを取り出します。
中から汁が出ますので、台所でやるのがいいでしょう。
他の場所で袋を開けて、「汁で大事なものが汚れたじゃないか！」などとクレームつけられましても、どうしようもできませんのであしからず…。
そしてくきを流水で洗い流します。
この時、もむようにしごくように洗うのがいいそうです。
そして、皮をむきます。
薄い皮がありますので、それをむいちゃってください。
その後、むいたものをまた流水で洗い流します。
洗ったあと、ぎゅうぎゅうに絞って水気を取ります。
同じくらいの長さに切り揃えたら…、
細かく刻みます。
そしてそれをまたぎゅうぎゅう絞って水気を取って…、
できました！
おいしそうでしょ？
いそ子さん、ありがとうございます！
これに、魚（コガツオなど）の焼きと、すりおろした生姜を入れ、お好みで醤油をかけて味をととのえ、アツアツのご飯にかけてハフハフとかっこんだら…。
最高です。
間違いない！
最高なんです！！
ちなみにみんなで味見をしてみましたが、「うまい、うまい」という意見多数でした。
というわけで、「せっかく届いたのに食べ方がわからないよー」という方。
このブログを参考にしてみてくださいませ。
それでもわからない場合は、早田の誰かに電話して教えてもらってください（笑）。
BGMは、浜田省吾さんの「Thank You」。
カッコいい歌ですよー。
省吾にしては刺激的な歌詞。
印象深いギターのリフから入ってセリフも有り。
ぐっときますね。
ライブならではのギターが素晴らしいバージョンです。
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荷物は届きましたでしょうか？
たいへんお待たせいたしました。
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さて、たいへん申し訳ありません。ひとつ謝らなければなりません。
中身のひとつに、くき漬けがあるんです。
このくき漬け、サポーターのみなさんに送るのに、早田のおばちゃんたちに試作してもらったものです。
早田、いや東紀州の人にとって、くき漬けという食べ物は、ポピュラーなソウルフードであることは間違いありません。
夏になればくき漬けと焼き魚とご飯。
早田版「ご飯がすすむ君」。
そんな大切なくき漬けを入れておきながら、私、「くき漬けの食べ方」を説明した紙を入れるのを、忘れておりました。
(゜◇゜)ガーン
「早田の人ならわかるだろう」という甘い気持ちでいたのですが、そうでない方も何人かいらっしゃるので、このブログ上で、写真と文章でもって説明したいと思います。
よろしくお付き合いください。
ちなみに、実演してくださるのは早田料理のベテラン、岩本いそ子さんです。
まず、袋を開けてくき漬けを取り出します。
中から汁が出ますので、台所でやるのがいいでしょう。
他の場所で袋を開けて、「汁で大事なものが汚れたじゃないか！」などとクレームつけられましても、どうしようもできませんのであしからず…。
そしてくきを流水で洗い流します。
この時、もむようにしごくように洗うのがいいそうです。
そして、皮をむきます。
薄い皮がありますので、それをむいちゃってください。
その後、むいたものをまた流水で洗い流します。
洗ったあと、ぎゅうぎゅうに絞って水気を取ります。
同じくらいの長さに切り揃えたら…、
細かく刻みます。
そしてそれをまたぎゅうぎゅう絞って水気を取って…、
できました！
おいしそうでしょ？
いそ子さん、ありがとうございます！
これに、魚（コガツオなど）の焼きと、すりおろした生姜を入れ、お好みで醤油をかけて味をととのえ、アツアツのご飯にかけてハフハフとかっこんだら…。
最高です。
間違いない！
最高なんです！！
ちなみにみんなで味見をしてみましたが、「うまい、うまい」という意見多数でした。
というわけで、「せっかく届いたのに食べ方がわからないよー」という方。
このブログを参考にしてみてくださいませ。
それでもわからない場合は、早田の誰かに電話して教えてもらってください（笑）。
BGMは、浜田省吾さんの「Thank You」。
カッコいい歌ですよー。
省吾にしては刺激的な歌詞。
印象深いギターのリフから入ってセリフも有り。
ぐっときますね。
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ソウダばかりでなくアジも来い！
テーマ：おいしいもの
2012年06月11日 15時40分
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早田では、いまだにソウダ祭が開催されておりますけども、みなさまお元気でいらっしゃいますか？
毎日毎日…。
私も順調にやせております。
さて！三重の食応援ブログが更新されました。
http://www.pref.mie.lg.jp/CHISANM/HP/mienosyoku/index.htm
今回は、「早田の郷土寿司を販売しています！」という記事です。
よかったら読んでみてください。
http://www.pref.mie.lg.jp/CHISANM/HP/mienosyoku/index.htm
・・・こんな記事を書いておいてなんなんですが、最近、アジがないんですよね・・・。
・・・お寿司も２週連続お休みいただいております・・・。
来週こそは！ソウダばかりではなく、新鮮なアジも網に入りますように！
そしておいしいお寿司になりますように！
みなさんも一緒に祈ってくださいませませ。
ＢＧＭは、Bon Joviの「These days」。
なんだか僕が紹介する曲って、つまり好きな曲って、昔から全然変わってない…（笑）
ハードロックを日本のお茶の間に持ってきたのがボンジョヴィだと言われています。
キャッチーでポップでわかりやすいメロディ。
二枚目のヴォーカル。
この曲はCross Road
（ベストアルバム）に入っている曲ではないですが、大好きなんですよね。
ちなみに、These Days
というアルバムに入っています。
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毎日毎日…。
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今回は、「早田の郷土寿司を販売しています！」という記事です。
よかったら読んでみてください。
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・・・こんな記事を書いておいてなんなんですが、最近、アジがないんですよね・・・。
・・・お寿司も２週連続お休みいただいております・・・。
来週こそは！ソウダばかりではなく、新鮮なアジも網に入りますように！
そしておいしいお寿司になりますように！
みなさんも一緒に祈ってくださいませませ。
ＢＧＭは、Bon Joviの「These days」。
なんだか僕が紹介する曲って、つまり好きな曲って、昔から全然変わってない…（笑）
ハードロックを日本のお茶の間に持ってきたのがボンジョヴィだと言われています。
キャッチーでポップでわかりやすいメロディ。
二枚目のヴォーカル。
この曲はCross Road
（ベストアルバム）に入っている曲ではないですが、大好きなんですよね。ちなみに、These Days
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0ソウダ祭が大爆発
テーマ：おいしいもの
2012年05月31日 15時20分
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おひさしぶりです。
お元気ですか。
もう５月も終わろうとしています。
気がついたら２週間も更新せずにいました。
すみません。
「最近、ブログ更新してないやん！」
と、何人もに言われておりました。
さて、今週に入ってから、マルソウダ（コガツオ、メジカ）が大爆発しています。
ソウダにしては丸々してますんで、焼いてくき漬けと一緒に食べるとうまいですよー。
お好みで醤油とおろし生姜で。
早田の伝統的な食べ方です。
くき漬けがないなら、菜っ葉と合わせて醤油に一味。
ご飯が進む君です。
しかし、連日の大漁のせいか、若さには自信がある私ですが、ちょっと腰が…。
あ、嬉しいことに４キロやせました。
目標体重まで、あとマイナス１３キロですけども（笑）
明日もあるのでしょうか…？
こんな記事を書いたら、一気にいなくなったりして（笑）
逆にまた大爆発したりして（笑）
網をあげてみないとわかりませんね。
あ、そうそう。
６月３日は、おととでの郷土寿司は、お休みさせていただきます。
ご了承ください。
ＢＧＭは、THE BOOMの「有罪」。
色っぽい唄ですよね。
「幾度嘘をつけば地獄に落ちられる」という歌詞がたまらんですねぇ。
ライブならではのアレンジもナイス。
…そういえば最近邦楽が多いなぁ…。
次回は洋楽にしよう…。
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お元気ですか。
もう５月も終わろうとしています。
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すみません。
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と、何人もに言われておりました。
さて、今週に入ってから、マルソウダ（コガツオ、メジカ）が大爆発しています。
ソウダにしては丸々してますんで、焼いてくき漬けと一緒に食べるとうまいですよー。
お好みで醤油とおろし生姜で。
早田の伝統的な食べ方です。
くき漬けがないなら、菜っ葉と合わせて醤油に一味。
ご飯が進む君です。
しかし、連日の大漁のせいか、若さには自信がある私ですが、ちょっと腰が…。
あ、嬉しいことに４キロやせました。
目標体重まで、あとマイナス１３キロですけども（笑）
明日もあるのでしょうか…？
こんな記事を書いたら、一気にいなくなったりして（笑）
逆にまた大爆発したりして（笑）
網をあげてみないとわかりませんね。
あ、そうそう。
６月３日は、おととでの郷土寿司は、お休みさせていただきます。
ご了承ください。
ＢＧＭは、THE BOOMの「有罪」。
色っぽい唄ですよね。
「幾度嘘をつけば地獄に落ちられる」という歌詞がたまらんですねぇ。
ライブならではのアレンジもナイス。
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