こうちゃんの早田（はいだ）ぶろぐ

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サポーターのみなさまへ。

荷物は届きましたでしょうか？

たいへんお待たせいたしました。



ひろちゃんがブログで荷物の中身を説明してくれております。

よかったらそちらの記事もご覧ください。



さて、たいへん申し訳ありません。ひとつ謝らなければなりません。

中身のひとつに、くき漬けがあるんです。

このくき漬け、サポーターのみなさんに送るのに、早田のおばちゃんたちに試作してもらったものです。


早田、いや東紀州の人にとって、くき漬けという食べ物は、ポピュラーなソウルフードであることは間違いありません。

夏になればくき漬けと焼き魚とご飯。

早田版「ご飯がすすむ君」。


そんな大切なくき漬けを入れておきながら、私、「くき漬けの食べ方」を説明した紙を入れるのを、忘れておりました。


(゜◇゜)ガーン


「早田の人ならわかるだろう」という甘い気持ちでいたのですが、そうでない方も何人かいらっしゃるので、このブログ上で、写真と文章でもって説明したいと思います。

よろしくお付き合いください。

ちなみに、実演してくださるのは早田料理のベテラン、岩本いそ子さんです。





まず、袋を開けてくき漬けを取り出します。

中から汁が出ますので、台所でやるのがいいでしょう。

他の場所で袋を開けて、「汁で大事なものが汚れたじゃないか！」などとクレームつけられましても、どうしようもできませんのであしからず…。


そしてくきを流水で洗い流します。



この時、もむようにしごくように洗うのがいいそうです。


そして、皮をむきます。



薄い皮がありますので、それをむいちゃってください。


その後、むいたものをまた流水で洗い流します。




洗ったあと、ぎゅうぎゅうに絞って水気を取ります。




同じくらいの長さに切り揃えたら…、




細かく刻みます。




そしてそれをまたぎゅうぎゅう絞って水気を取って…、




できました！




おいしそうでしょ？




いそ子さん、ありがとうございます！





これに、魚（コガツオなど）の焼きと、すりおろした生姜を入れ、お好みで醤油をかけて味をととのえ、アツアツのご飯にかけてハフハフとかっこんだら…。


最高です。


間違いない！


最高なんです！！



ちなみにみんなで味見をしてみましたが、「うまい、うまい」という意見多数でした。


というわけで、「せっかく届いたのに食べ方がわからないよー」という方。

このブログを参考にしてみてくださいませ。

それでもわからない場合は、早田の誰かに電話して教えてもらってください（笑）。














BGMは、浜田省吾さんの「Thank You」。

カッコいい歌ですよー。
省吾にしては刺激的な歌詞。
印象深いギターのリフから入ってセリフも有り。
ぐっときますね。
ライブならではのギターが素晴らしいバージョンです。















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