ひろちゃんの早田ぶろぐ

今朝５時半ごろの早田の港のようすです。　梅雨前線が南下し雲が多く、強風が吹いております。　港内まで波立っております。

間もなく漁の船が帰ってきました。　　漁の方は、まずまずで、トン単位の漁がありました。　サバ、アジ、シイラ等々というところです。

今日は良形の真鯛が網に入っておりました。

アジも形が揃っております。

今日は小網でカンパチの水揚がありました。

水槽の活け状態で上からのショットです。

一方、サツマイモ畑の除草作業が完了しまた。　あとは順調に生育してくれるのを待つだけですが、連作３年目なので、不安がありますが今のところ順調です。

玉ネギ畑の後地はウリ畑になりました。

このウリは有名な漬物、奈良漬の材料にも使われるものですが、我々は糠漬けにするつもりです。

今朝早田に水揚げされたムロアジです。　約３０ｃｍ

とりあえず刺身です。　鮮度が良いので、歯ごたえといい、身は清らかで旨味も十分です。

三枚おろしの残りの骨と内臓付きで唐揚げにしてみました。

十分に揚げたつもりですが、骨が固く、身の部分も少なく、頭の部分も食べる部分が少なく、この料理は失敗のようです。

コガツオの内臓を取り除き、炙りにしました。　内臓のなかで、心臓と肝と子を吸い物にしました。

中央上の小さいものは心臓で右の白い物は肝で、心臓の左の白い物は子です。

これは、さすが良いダシが出ます、旨味満載の料理で、酒と醤油だけで簡単に作れます。　これも鮮度が重要なので、ここでしか味わえない逸品です。

青物は庭で育てている三つ葉で、これも、まだ生きております。

９０％以上早田産ですね。

今朝の漁はアジがメインでシイラ少々です。

早田の港にしては大型の漁船が三隻並びました。

「老人と海」の主人公の船がますます小さく見えます。　彼は合い変わらづお元気です。

また、報告いたしますので、お楽しみに・・・

メダカ池の紫陽花もいよいよ満開で、その横の木にも花が増えました。

今朝の漁はぼちぼちでした。　コガツオ、シイラ、サバ、アジ等です。　昨日、日曜日は１０トンを超える漁があり、大漁旗が揚がっておりました。

真ん中はキントキとムロアジです。

マアジの幼魚ですがサイズが少し大きくなったようです。

一方、畑の方ではトラノオの花が咲きました。

畑の柵の外なので、鹿が出没しておりますので、ネットで覆って、守ってやらねばなりません。

　慶応義塾大学生との交流会が６月１５日に九鬼と早田の合同で、早田コミュニティセンタ―にて行われました。　

この大学との交流は三重県の南部地域活性化、集落支援のモデル事業の一環で、昨年度は地域の現状調査、分析と資源分析の結果「食」資源が強みであることから、このテーマで住民の皆さんと大学生５人が共にワークショップを行いました。

このワークショップのあと懇親会にうつり、早田の女性の「ひまわりの会」の皆さんを中心に町の多くの住人の皆さんにより、手作りの料理が振るまわれました。

早田産のアジの南蛮漬けです。

早田産のシイラのムニエルです。

早田産シイラの卵と九鬼産のイサキの白子の煮つけです。

早田産のコガツオの炙りです。

早田産のコガツオの煮つけです。

くき漬けと生節です。

早田産のアジの刺身です。

早田産のスマ（やいと、ほくろ）の刺身です。　高級魚で値段も高級です。

最後は早田産のサバの魚ご飯と大敷汁です。

美味しいものを並べ、申し訳ありませんが、「食」資源がテーマなのでこうなりました。