ひろちゃんの早田ぶろぐ

今朝早田に水揚げされたムロアジです。　約３０ｃｍ

とりあえず刺身です。　鮮度が良いので、歯ごたえといい、身は清らかで旨味も十分です。

三枚おろしの残りの骨と内臓付きで唐揚げにしてみました。

十分に揚げたつもりですが、骨が固く、身の部分も少なく、頭の部分も食べる部分が少なく、この料理は失敗のようです。

コガツオの内臓を取り除き、炙りにしました。　内臓のなかで、心臓と肝と子を吸い物にしました。

中央上の小さいものは心臓で右の白い物は肝で、心臓の左の白い物は子です。

これは、さすが良いダシが出ます、旨味満載の料理で、酒と醤油だけで簡単に作れます。　これも鮮度が重要なので、ここでしか味わえない逸品です。

青物は庭で育てている三つ葉で、これも、まだ生きております。

９０％以上早田産ですね。

今朝の漁はアジがメインでシイラ少々です。

早田の港にしては大型の漁船が三隻並びました。

「老人と海」の主人公の船がますます小さく見えます。　彼は合い変わらづお元気です。

また、報告いたしますので、お楽しみに・・・

メダカ池の紫陽花もいよいよ満開で、その横の木にも花が増えました。