早田産の魚料理
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2012年07月23日 13時36分
海づりファンの人気のさかなグレ(メジナ)の料理をしましたので紹介します。
この魚は白身で、くせがなく十人好きのする魚なので、まずは三枚におろし刺身とアラの部分、中骨はフライパンでサラダ油を少し多めに唐揚げ風に、あとはポン酢またはレモンで食べるだけで、縁側あたりがパリパリし、これはビールと合わせるといいです。 上の刺身はやはり日本酒以外は考えられません。 それから、あたまは兜煮しかないですね。 そうすれば、この魚のほとんどの部分を食べつくすことができます。 残った骨と内臓は猫のごはんになります。