ひろちゃんの早田ぶろぐ

サバなのですが、今の時期に揚るサバは脂が抜け、サバ好きにとっては物足りないのですが、内臓の方は卵をもっており、レバーもなかなかのものです。

ということで、庶民の味方のこの魚を洋風に料理してみました。

魚を捌くのが苦手な人でも簡単に出来る、ぶつ切りにします。　卵とレバー貴重なのでお腹に少し包丁を入れ、とりだします。　そしてエラとその他の部分は捨てましたが、そのままぶつ切りでもＯＫです。

ぶつ切りは出刃包丁がなくても普通の包丁でもできます。　中骨が固い場合は少しずらせば大丈夫です。

沸騰したお湯に頭、尾、身、レバー、卵の順に入れ、コンソメ、酒、みりん、薄口、濃口醤油と野菜はニンニク、玉ねぎ、人参、ジャガイモを入れ、トマの缶詰、塩、胡椒と隠し味に、味噌、ウースターソースを入れ最後に酢やレモン汁を入れれば完成です。

ぶつ切りと鍋にぶち込みで出来ます。

新じゃがいも、新玉ねぎを入れましたので、新キャベツも入れてみました。

翌日はマカロニとブロッコリーを加えてみました。

この時期、冷えてもトマトなのでサッパリし、美味しくいただけます。

味がどんどん加えられ、かなり濃厚でありながら、サッパリとした味で魚嫌いの人でも食べれそうです。　　レバーは特に絶品でした。

夏場の定番料理になりそうです。　栄養価と値段のバランスが非常にいいですね。

今朝も昨日と同じような時刻に漁の船が帰ってきました。

漁の方も昨日とおなじでようです。

美味しそうなシイラです。　 ♂と♀仲良くならんでいます。

畑のようすは？

今年に植え付けをしたレモンの木の蕾に本日、第一号の花の開花です。

レモンの木の花です。　昨年の花より１０日ほど早く咲きました。

次々と蕾が出来ておりますので、１週間後が楽しみです。

メダカ池のオタマジャクシです。　真ん中に２匹おります。

畑よこシリーズです。