ひろちゃんの早田ぶろぐ

今朝の早田の港のようすですが、大敷（定置網）の手入れのようすです。

今日は昨日にひきつづき、くき漬けの本漬けのため、午前７時より作業開始です。

一晩塩漬けしていたものを今度は赤紫蘇と漬け込みます。

今回はお盆用に二樽、７０ｋｇｓの漬け込みです。

第二回目は８月の末ごろの予定です。

学校が夏休みに入り、こちら早田の元小学校のプールが７月２０日より開放となりました。　

本日は気温３０℃、水温２７℃、晴れ、理想的プール日和です。　本日の利用者、小学生４人は贅沢ですね。

シログチ（イシモチ・イシモツ）ともよばれる魚で、つい３時間前は海で泳いでおられた魚で、小網漁師さんからのいただきもので、２０ｃｍ前後の小さいサイズなので、刺身には少し小さすぎので、唐揚げでいただこうと思いましたが、煮物と塩焼きの三種類にしてみました。

小さい物３匹を唐揚げにしてみましたが、白身のあっさりとした味で塩、胡椒の下味を付けておりましたので、レモン汁だけで、骨もほぼ全部しただけました。　ビールとベストマッチです。

シンプルな塩焼きですが、これも美しい味で日本酒の冷酒が合いますね。

煮物は魚が淡白な白身なので、薄味で煮つけましたが、これも冷酒がベストですね。

どの料理も鮮度が良いので、魚の臭みが全く無く、あっと言うに平らげてしまいました。

すべて美味しくいただきました。

 大変ありがとうございました。