早田産の魚料理
テーマ：ブログ
2013年07月23日 16時29分
シログチ（イシモチ・イシモツ）ともよばれる魚で、つい３時間前は海で泳いでおられた魚で、小網漁師さんからのいただきもので、２０ｃｍ前後の小さいサイズなので、刺身には少し小さすぎので、唐揚げでいただこうと思いましたが、煮物と塩焼きの三種類にしてみました。
小さい物３匹を唐揚げにしてみましたが、白身のあっさりとした味で塩、胡椒の下味を付けておりましたので、レモン汁だけで、骨もほぼ全部しただけました。 ビールとベストマッチです。
シンプルな塩焼きですが、これも美しい味で日本酒の冷酒が合いますね。
煮物は魚が淡白な白身なので、薄味で煮つけましたが、これも冷酒がベストですね。
どの料理も鮮度が良いので、魚の臭みが全く無く、あっと言うに平らげてしまいました。
すべて美味しくいただきました。
大変ありがとうございました。
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