ひろちゃんの早田ぶろぐ

　　こちら早田町のソウルフードで、絶大な人気をほこる漬物ですが、大阪人である私は今まで食べたことが全くなく、また名前さえ聞いたことがありませんでした。

　一言でくき漬けについて述べますと、ズイキと赤紫蘇の塩漬けなので、梅干し的な味もありつつ、その食感は歯ごたえがあり、赤紫蘇の爽やかさもあり、こちらの夏の食べ物として欠かさないもので、魚やご飯とあわせると相性がいいみたいです。　特にカツオのナマブシと合わせるのが正統です。

　しかしながら、わたしが料理したのはピザのトッピングとして使ってみました。

　エンジ色の小口切りのものがくき漬けで、ピザの油っぽさを緩和してくれます。　すこし塩分がつよいので、マヨネーズをつけてみましたが、相性がいいようで、マヨネーズあえだけでもいけそうです。

　ピザのトッピングはお薦めですので、一度お試しいただければと思います。

　この他、炒飯にも合いそうですね。