ひろちゃんの早田ぶろぐ

今朝7時10分ごろの早田の日の出です。　上は海老網の捌き作業です。　最も気温が低い時間帯なので、厳しい作業です。

 今日の漁は？

今日の漁もぼちぼちで、イカが主体でした。

年末を控え、まちの人たちも正月用の魚の仕入れに集まって来られています。

　昨日はイカの漁がありましたので、当然、夕食はイカ料理になります。

メニューはスルメイカのゲソを主体にした天ぷらと「イカ焼き」と刺身です。

贅沢な話で申し訳ないですが、刺身は包丁一本だけで簡単に料理でき、ついつい刺身とか塩焼きや塩辛ですましてしまいますが、大阪ではよくゲソ天やイカ焼きにし食べていたのを思い出し作ってみましたが、イカの天ぷらは、揚げたてを、そのまま食べてしまって、また写真を忘れました。

イカ焼きはそのまま焼くのではなく、お好み焼きのように卵と小麦粉の生地にイカを混ぜ焼きます。　卵とイカを多めにします。

これは大阪ではファーストフードで専用の焼き機があるほどです。

これにトンカツソースまたはお好み焼きソースでいただきます。

卵とイカの相性は抜群で、おこのみでマヨネーズまたは青のりを！