ひろちゃんの早田ぶろぐ

今朝7時10分ごろの早田の日の出です。

大敷の漁ですが今朝もぼちぼちで、アオリ烏賊が多かったみたいですが・・・

早田のカエルたちもクリスマスと新春を迎えるため新しい花に植え替え完了です。

　シヨウジンガニがと呼ばれる甲羅の大きさが５〜６ｃｍぐらいの小さな蟹で、海老網に掛かっていたものを漁師さんにいただいたものです。　この蟹は小さいわりに力が強く、硬く、海老網を破るので、海老獲り漁師さんには嫌われ者です。　

　塩茹でと唐揚げにしましたが、身そのものは蟹の濃厚な味と香りで、モクズガニと同様、旨味が凝縮されています。

　唐揚げにすると殻も香ばしく、そのまま殻ごといただけます。

塩茹で状態だけでは少し食べづらいです。

油で揚げパスタに合わせると、香ばしい蟹の香と殻ごといただけます。

それを味噌汁の具にしてもいいですね、唐揚げはお薦めです。