ひろちゃんの早田ぶろぐ

 今日の早田は朝から雨で漁もたいしたことがなく、お休みです。

 先日、熊野市の方へ行ってまいりましたので、その報告です。

熊野市のまえには七里御浜という美しいビーチが２０ｋｍ以上にわたり広がっております。

山の上からのうえの海を望む風景です。

さらに山の奥にはいると、こんな風景が、「丸山の千枚田」です。

　さらに山の奥に入ると紀和町小森、熊野の山の中の人口35人、過疎高齢化率８９％の山村で地域おこし協力隊員として活動している若者がいます。

彼は2年間ここで活動しており、残り1年のタイムリミットを向えようとしております。

　久々のこのコーナーです。　

　冷蔵庫の冷凍庫から以前に刺身にしたボラの片身が出てきましたので、早速解凍し、今度はムニエルにしてみました。

　サラダ油にニンニクと唐辛子をきかせた多めの油で唐揚げ風に、皮に切れ目を入れ、

塩コショウし、小麦粉と片栗粉をたっぷり塗し、あとでバターとコショウと少量の醤油で味を調え完成です。

　これだけの強い味を加えても、白身魚のさっぱりとした旨味のある身の美味しさには驚きです。　

　実はこの料理をするまえ、解凍し、刺身でも少しいただきましたが、1ケ月以上経つておりましたが、十分美味しくいただけました。

ボラも昔のマグロのように、今は嫌われいますが、一躍、高級魚の仲間入りする可能性のある魚だとおもいます。

尚、付け合せのブロッコリーは早田産です。　やわらかく、甘かったです！