ひろちゃんの早田ぶろぐ

今日の早田の天気は大荒

台風なみの雨と風が吹き荒れ、漁や農作業どころか、外へ出ることも出来ません

　　明日は晴れ予想なので、晴天と大漁を期待し、今日はおとなしくしておくしかないですね。

　 今日はここ早田で水揚げされた伊勢海老を紹介します。

　料理と食した報告を少し、まづ伊勢海老を出刃包丁で頭から尾までを半分に切ります。　そうすると尾のプリプリ透き通った身の部分と頭のミソが現れます、そのまま生で尾の部分をわさび醤油をつけていただきましたが身の旨味と甘味を醤油がじゃましするほどのうまみがあり、そのまま何も付けずに食べるか、頭のミソを少し付けると格別の味になります。　その食べ残しの頭と尾はボイルしておいた水（酒と塩をすこし入れた）鍋に放り込めば、身の部分が今度は鮮やかな純白に変わり、殻は真紅になり、身の味も生とは一転し、殻とミソのダシの味付けで、上品で濃厚で芳醇な美しい味になります。

　申し訳ありません、この部分の写真は撮るまえに食べてしまいました！　スンマセン！

上の写真は残り汁でつくった雑炊とみそしるです。　　美味しいものばかり食べて申し訳ありません。　　　　料理らしい料理をしたのはこれだけです。

　あなたも尾鷲の早田に美味しいものをたべにきませんか！！