ひろちゃんの早田ぶろぐ

先日、和歌山のほうでは松茸が豊作で、巨大松茸が採取され話題になりましたが、私の庭にもかあ〜？

もしそうなら、松茸の人口栽培の成功で、私は一躍、大金持ち、大富豪、財閥への道。

これは私が昨夜見た夢で、木もクヌギに椎茸菌を着けたもので、アカ松の木ではありません。椎茸の大きくなり過ぎたもので、残念ながら、どう見てもヤハリ椎茸です。

食品偽装ではないですが、松茸のお吸い物にこの椎茸を入れて食べようか考えております。

松茸のお吸い物の完成です!

今話題の偽物ですが、インスタントの松茸の吸い物に自家製の椎茸をいれ、自らを騙してみました。　味は製作コストからみて上出来です。　

本当に味は美味しいです。　松茸風味の椎茸。

 午後２時ごろの早田の港のようすです。　今日も好天です。

今朝は７時すぎ大敷が帰りました。

まだシイラが揚がってます。

今日はオキサワラも揚りました。

イサキです。

活けのカイグレです。

残念ながら、本日の漁も少ないです。

今朝８時半ごろの早田の港のようすです。　快晴の晩秋の日です。

残念ながら、本日も漁の方は、あまり変わりません。

上からアジ、サバ、アオリで、まだシイラがいます。

活けのほうは、ワラサ、ハマチ、ウチワ等です。

最近は大敷の漁の話題にばかりなので、畑のようすを報告します。　もっとも収穫後なので、大した話題がありませが、畑のショットを何枚か・・・

畑からの景色です、こちらも秋晴れです。

レモン畑のほうもレモンらしくなってきました。

畑の地ごしらえで、昨年とは逆畝で２６畝をたてました。

タマネギ植え付け時からは、しっかりとしてきました。

シイラの刺身の残りものの料理です。

たいてい、ソテーか天ぷらにし、処理しますが、今回は少し工夫し、スペイン風にセビーチェ、柑橘系の酢漬けです。

こちらの郷土料理のアジの姿寿司のアジの処理もレモンや酢をたっぷり使い、半日ほど浸けこみます。

使用の材料は酢、スダチ、レモン汁、オリーブ、サラダ油でタマネギ、長ネギ、カイワレ大根で、オリーブの実の塩漬け、塩と胡椒で味を調えました。

３日ほど冷蔵庫で寝かせてたものを、いただきましたが、魚というより、上等なハムのような味でした。　シイラの身は白身の淡白なので、この変化は驚きの味で、パンにはさみサンドイッチが合いそうです。

今朝８時ごろの早田の港のようすでう。

今日は珍しい魚、アカヤガラの２Ｍクラスが揚がりました。

活けものの水揚げは、ハマチ、ワラサ、ウチワ等です。

まだシイラやコカツオの水揚げがあります。