ひろちゃんの早田ぶろぐ

先日の「魚ご飯」（ブリめし）と合わせた汁は私自身でつくりましたので、すこし紹介します。

吸い物ですが、ヒラソウダ（ソマ）を下したときのアラ、卵とレバーと血合いを入れ、醤油と酒、味醂で味を付けただけですが、新鮮なものなので、全く魚の臭みが無く、十分なコクがあります。　この料理は新鮮さが必須ですね。

「魚ご飯」の鰤めしは、「鯛めし」に勝るともの味で、ほんとうに私自身の食の味の記憶に残る逸品でした。