ひろちゃんの早田ぶろぐ

今朝水揚げされた子鯛が手に入りましたので、この2匹は私の今夜の夕食になります。上がマダイで下はへダイです。

２０ｃｍあるかないほどの鯛でしたが、私ひとり分には十分な量でした。海で泳いでおられていた時からやく12時間後ですので、身にちょうどいい旨味が乗り、皮の味が良いアクセントになり、これはビールでは役不足で日本酒に登場してもらいました。

アラの部分は内臓も含め、油で揚げましたので、骨までいただけました。　さすが魚の王様、スバラシイ味でした。　こちらはビールの登場です。　次は塩焼きにしたいと思います。