ひろちゃんの早田ぶろぐ

　今日は早田を代表する魚、ブリの料理を、ブリの焼きものではブリの照り焼きはあまりにも有名ですが、きょうはカマ焼きを紹介します。

　ブリのカマや兜を焼く場合に便利なものにカセットバーナーがたいへん役にたちます。　皮の面を魚焼き器でとろ火で焼きながら上や横の部分をバーナーで炙れば素早く焼き物が完成します。　ただ便利なだけに危険性も高いので、十分な注意が必要です。　出来れば消火器を備えて使ったほうがよいでしょう。

　その味ですが、塩を上から少しパラパラとふりかけただけで十分で、その部位、部位で色んな味が楽しめ飽きることがないです。　これは、日本酒かビールですね。　兜の部分ではより多彩な味を楽しむことが出来ます。