早田産の魚料理
テーマ：ブログ
2013年06月24日 16時48分
先日のコウイカの料理のつづきなのですが、アクアパッツアのスープと残りの具材でスパゲッティにしてみました。
酒と水と少しの塩だけですが、イカの内臓の全てが入っておりますので、見た目は、イカスミと混ざり、大変わるいですが、正反対に味はイカの旨味の全てが入った絶品です。
特にスープはイカの旨味をすべて含む逸品で、すべて飲み干しそうになりました。 スパッゲティのソースに利用すべく我慢し、取り置きしておりました。
真ん中の赤いのは早田産のトラノオを天日乾燥させたもので、ニンニクと炒めたものです。 イカのイタリアンなので、トマト風味にしましたが、下手な小細工なしで十分美味しキッテク一品です。 そのうえ具材の身の部分は上等なタコや貝のような、食感と旨味をそなえた物に変身しました。
良いコウイカが手に入りましたら是非ともお試しいただきたい料理です。
本当に、お薦め料理のベスト３には入れたいの逸品です。
0
