ひろちゃんの早田ぶろぐ

またまたマンボウです。

　今度は炭火バーべキューの網に身の部分とレバーをつけ焼き、酒、醤油、味醂、一味や胡椒などをまぜたタレに浸け焼きましたが、柚子、スダチなどをいれ幽庵焼きがおすすめかも。

　このときは牛肉といっしょに焼きましたので、牛肉の強い味の後ではマンボウは白身の魚を感じさせてくれますが、焼くとそこそこ歯ごたえもあり、淡白な味です。　レバーも同じく魚を感じる味です。　写真を撮る前にレバーは食べてしまいました。　申し訳ありません。

　生で美味しいものは、どのように料理してもイケます。　てんぷら、唐揚げや串焼きもおすすめです。