げんきぶろぐ

笑顔食堂で、手作りようかん。
昔から、特別なときに作るとっておきのお菓子。





炊いたあずきの、ひと粒ひと粒の皮をむく。
初めの段階で炊きすぎると豆はつぶれて、
炊き方があまいと豆が硬くて皮がむけません。

このタイミングが腕の見せ所。

皮をむいたら、どろどろに煮て、寒天を投入して。
その間、焦げ付かないように丁寧にかき混ぜます。





本当に時間のかかる料理。

朝から始めても今日中に終わらなかったので、かんてん投入は明日にもちこし。

僕には皮むきを続ける根性がありませんでした…