げんきぶろぐ

トウジンとういう魚をもらいました。



なんとも鼻たかだか。


深海に住んでいる魚だそうです。



大きな目に、高い鼻。
異国人風です。

うろこは鎧のように硬いです。



身はこんな感じ。
見た目大きかったですが、身は少なくなりました。
さばくのを少し失敗して、骨にもったいない身がついてしまいました。



どうやって食べようかと思いながら、てっとり早くムニエルにしようと思い立ち、バターをそっと用意しましたが気が付けばオリーブオイルで焼いていました。

「シェフの気まぐれ　ムニエル気分のソテー」の完成です。





塩コショウがなく、塩だけにしてみたり、
小麦粉が切れていて、てんぷら粉で焼いてみたり、
ソースがなく、ポン酢をかけてみたり。

なにかと性格が反映された、おおざっぱな出来あがりとなりました。
せっかく深海から外界へ飛び出したのに、トウジンも成仏できないでしょう。

あるいは深海と地上の距離を考えたら、十分ここは天国でしょうか。



最近マイブームのピクルスで何とか彩りを確保。


身はちょっと繊維質？
噛むと少しじょりじょりとした感じがしました。

臭みは特になし。
おおむねソテーっぽい味になっていました。


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ジャーと

魔法瓶と

ブリをもって…


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こんなこともやってみました。

最近ごそごそと各地で行っています「さばき会」

先日は京都大学内で行ってきました。




着付けもしてもらいました。

「もっと着物を気軽に！」という彼女は、「もっと身近に魚を！」と通じる思いを持っている気がしました。



ぶりを仕込んで、



みなさんはアジで練習。



みなさんどうもありがとうございました。

研究室はしばらくブリくさい事でしょう。

※※さばき会を開催できる場所を探しています。
※※ここ使っていいよーというところがあれば、ぜひご紹介ください。


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去る2月27日

第三回早田寒ブリまつりが無事におわりました。

今年も数多くの方にご来場いただけました。
（写真はほかの方のブログにおまかせしようと思います。）


手放しで「大成功！」といえる内容だったとは言い難いですが、一年に一度、この小さな町にこれだけの人が集まってくれる機会があるのは、とても素敵だと思います。


それから、地区内外から大勢の方がスタッフとしてかかわってくれました。
それぞれ不満もまだまだあるとは思いますが、こちらも年に一度、みんなで一つのイベントを目指して協力できるようになれればいいなと思います。



（みなさん、朝からお疲れさまでした。）


なにはともあれ、ひと段落です。


（ほっと一息。）

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