アオサギ
テーマ:早田紹介
2016年07月14日 20時36分
大敷の水揚げもおわり、時間も取りやすくなってきたのでブログの更新頻度も上げていきたいと思います。
(保証はできません・・・)
ということで、今回は魚ではなくアオサギについて書きました。
アオサギの○○・日本最大規模のものが尾鷲にあるらしいです。
き・よ・りのホームページが検索で見つかりやすくするため、しばらくは上のページを中心にブログを書いていこうと思います。
下線がひいてあるところをクリックしてもらえば、ブログのページが開きます。
(多少時間がかかる場合もあります。)
お手数ですが、お付き合いよろしくお願いします。
(保証はできません・・・)
ということで、今回は魚ではなくアオサギについて書きました。
アオサギの○○・日本最大規模のものが尾鷲にあるらしいです。
き・よ・りのホームページが検索で見つかりやすくするため、しばらくは上のページを中心にブログを書いていこうと思います。
下線がひいてあるところをクリックしてもらえば、ブログのページが開きます。
(多少時間がかかる場合もあります。)
お手数ですが、お付き合いよろしくお願いします。
早田の魚のご感想
テーマ:活動記
2016年07月08日 18時32分
7月に入って、カツオの水揚げが続いています。
聞くと、大敷にカツオが入るなんてことはほとんど無いそう。
まして、最近のようにトン単位で入ることはまずないとのこと。
おととしのハシキンメ大漁があったり、メガマウスが尾鷲港に水揚げされたり…
海にはいつも驚かされます。
さて、き・よ・りで始めているお魚の通販「うみまかせ」ですが、6月の発送がおわり、いろいろと感想をいただきました。
下記のホームページで公開しいますので、ぜひご覧ください。
うみまかせのご感想
一件だけ、こちらにもご感想を。
---
三重県津市 I様 女性
今日、荷物が届きました。とっても新鮮なお魚に感激しました。
早速、主人にさばいてもらい、お昼はヒラソウダのお刺身、絶品でした。魚好きの孫たちにも塩焼きや煮つけを食べさせてやります。
魚師さんに感謝です。ありがとうございました。
---
続きは、サイトでどうぞー
うみまかせのご感想
聞くと、大敷にカツオが入るなんてことはほとんど無いそう。
まして、最近のようにトン単位で入ることはまずないとのこと。
おととしのハシキンメ大漁があったり、メガマウスが尾鷲港に水揚げされたり…
海にはいつも驚かされます。
さて、き・よ・りで始めているお魚の通販「うみまかせ」ですが、6月の発送がおわり、いろいろと感想をいただきました。
下記のホームページで公開しいますので、ぜひご覧ください。
うみまかせのご感想
一件だけ、こちらにもご感想を。
---
三重県津市 I様 女性
今日、荷物が届きました。とっても新鮮なお魚に感激しました。
早速、主人にさばいてもらい、お昼はヒラソウダのお刺身、絶品でした。魚好きの孫たちにも塩焼きや煮つけを食べさせてやります。
魚師さんに感謝です。ありがとうございました。
---
続きは、サイトでどうぞー
うみまかせのご感想
やすらぎ荘・みつこさん主演
テーマ:活動記
2016年04月24日 09時38分
やすらぎ荘の女将・みつこさんの作る手料理やこれまでの人生を収録した動画「みつこおばあちゃんのおせち」を作成してもらいました。
その完成を祝いまして、5月6日(金)に完成上映会を行います!
ゴールデンウィークに帰省予定の方は、ぜひご都合のほどよろしくお願いします!
料理のプロが作る無料試食もございます。
場所は「夢古道おわ」せですが、別途早田地区向けに5月11日(水)に早田コミュニティーセンターで再度上映する予定です。
ゴールデンウィークが忙しい方は、こちらに機会もご活用ください。
※プロの試食はつきませんので、あしからず…
---以下、イベント詳細---
「決して三ツ星レストランのように華やかで、手の込んだ料理ではないけれど、とびきりおいしくて、毎日食べても飽きがこない。そして、なにより心も温まる料理、それが『おふくろの味』なのではないでしょうか。常に誰かのために作ってきた、大切な人との関係を深めるためのレシピであり、土地との関係性のなかで生まれたレシピ。その最高峰が『おばあちゃんのレシピ』です。」
(40creations.comより)
みんな、最初からおばあちゃんだったわけではありません。80年以上ロックな人生を歩んできた女性たちの経験を、「おばあちゃんのレシピ」を通して若者たちに伝えていきたいという想いで活動する40creations代表・中村優さん。
今回は、尾鷲市早田町に残る唯一の民宿の女将・みつこさんのレシピをピックアップしてくださいました。昔から交通の便が悪い早田町で培ってきた自然で無理のない「いきる知恵」や津波・戦争などを乗り越えてきた壮絶な経験を語るみつこさん。そんなロックな体験を、早田の郷土料理でもある「厚焼き」「アジの姿ずし」などをつくる過程と共に「みつこおばあちゃんのおせち」として収録。
つきましては、動画の完成を祝いまして「おばあちゃんのレシピ完成上映会」を開催します。
当日は厚焼き作り体験や中村優さんのチームがつくるオイシイ試食も予定しています。
・・・イベント詳細・・・
【日時】2016年5月6日(金) 18時〜
【場所】夢古道おわせ 古民家
【イベント内容】
入場無料
18:00 オープニング
18:20 上映会(上映時間約10分)
18:30 トーク:制作秘話
19:00 厚焼き作り体験・試食会
20:30 クロージング
≪協賛企業≫
本ベントは下記の団体から協賛を頂いて開催します。
・株式会社早田大敷
・合同会社き・よ・り
※中村優さん プロフィール※
1986年生。これまで32カ国以上の台所に立ち、英語とスペイン語と少しのタイ語を話す。現在は拠点をバンコクと東京に置いて活動中。
さまざまな国をまわる中で「食は国境や世代を超えて人々を笑顔にする」ことを実感し、 複数の企業からスポンサードを受け、『The Best Smilefrom World Kitchen』プロジェクトを立ち上げ、世界の家庭をまわり、食を通じて異文化交流や家庭料理を学ぶ。大学卒業後は編集事務所「taraxacumcompany」、恵比寿のレストラン「キッチンわたりがらす」にて編集と料理を学び、 2012年フリーランスに。現在はYOU BOXやおばあちゃんのレシピなどの活動を国内外で行う。
【関連URL】
おばあちゃんのレシピ
http://40creations.com/grandmas-recipes/
YOU BOX
http://youbox.world/
その完成を祝いまして、5月6日(金)に完成上映会を行います!
ゴールデンウィークに帰省予定の方は、ぜひご都合のほどよろしくお願いします!
料理のプロが作る無料試食もございます。
場所は「夢古道おわ」せですが、別途早田地区向けに5月11日(水)に早田コミュニティーセンターで再度上映する予定です。
ゴールデンウィークが忙しい方は、こちらに機会もご活用ください。
※プロの試食はつきませんので、あしからず…
---以下、イベント詳細---
「決して三ツ星レストランのように華やかで、手の込んだ料理ではないけれど、とびきりおいしくて、毎日食べても飽きがこない。そして、なにより心も温まる料理、それが『おふくろの味』なのではないでしょうか。常に誰かのために作ってきた、大切な人との関係を深めるためのレシピであり、土地との関係性のなかで生まれたレシピ。その最高峰が『おばあちゃんのレシピ』です。」
(40creations.comより)
みんな、最初からおばあちゃんだったわけではありません。80年以上ロックな人生を歩んできた女性たちの経験を、「おばあちゃんのレシピ」を通して若者たちに伝えていきたいという想いで活動する40creations代表・中村優さん。
今回は、尾鷲市早田町に残る唯一の民宿の女将・みつこさんのレシピをピックアップしてくださいました。昔から交通の便が悪い早田町で培ってきた自然で無理のない「いきる知恵」や津波・戦争などを乗り越えてきた壮絶な経験を語るみつこさん。そんなロックな体験を、早田の郷土料理でもある「厚焼き」「アジの姿ずし」などをつくる過程と共に「みつこおばあちゃんのおせち」として収録。
つきましては、動画の完成を祝いまして「おばあちゃんのレシピ完成上映会」を開催します。
当日は厚焼き作り体験や中村優さんのチームがつくるオイシイ試食も予定しています。
・・・イベント詳細・・・
【日時】2016年5月6日(金) 18時〜
【場所】夢古道おわせ 古民家
【イベント内容】
入場無料
18:00 オープニング
18:20 上映会(上映時間約10分)
18:30 トーク:制作秘話
19:00 厚焼き作り体験・試食会
20:30 クロージング
≪協賛企業≫
本ベントは下記の団体から協賛を頂いて開催します。
・株式会社早田大敷
・合同会社き・よ・り
※中村優さん プロフィール※
1986年生。これまで32カ国以上の台所に立ち、英語とスペイン語と少しのタイ語を話す。現在は拠点をバンコクと東京に置いて活動中。
さまざまな国をまわる中で「食は国境や世代を超えて人々を笑顔にする」ことを実感し、 複数の企業からスポンサードを受け、『The Best Smilefrom World Kitchen』プロジェクトを立ち上げ、世界の家庭をまわり、食を通じて異文化交流や家庭料理を学ぶ。大学卒業後は編集事務所「taraxacumcompany」、恵比寿のレストラン「キッチンわたりがらす」にて編集と料理を学び、 2012年フリーランスに。現在はYOU BOXやおばあちゃんのレシピなどの活動を国内外で行う。
【関連URL】
おばあちゃんのレシピ
http://40creations.com/grandmas-recipes/
YOU BOX
http://youbox.world/
東京でブリまつりをやります。
テーマ:活動記
2016年04月13日 10時39分
4月に入り、ブリが多く取れる時期になってきました。
直前の告知になってしまいましたが、今週末4月17日に東京の三重県アンテナショップでイベントを行います。
ブリの試食もございます。
関東にお住いの方、ぜひお越しください!
--詳しくは、こちら--
尾鷲市早田町”ブリまつり” in 東京
三重県尾鷲市にある150人の漁師町・早田町で開催されている「早田寒ブリまつり」を再現!
早田町の大きな資源であるブリのPR、昨年立ち上がったローカルベンチャー「合同会社き・よ・り」の活動・商品紹介などを行います。
実際に魚をさばく「サバキ体験」や早田町の紹介展示など、港町の暮らしを体感する企画や、地域おこし協力隊の活動報告などのトークショーを開催。
三重県のアンテナショップ「三重テラス」の中で早田町の暮らしを体感できるイベントを目指します。
【日時】2016年4月17日(日)
【場所】三重テラス (東京メトロ「三越前」駅直結)
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2-4-1
浮世小路千疋屋ビル「YUITO ANNEX」2F
【時間】15:00 〜 18:00
【内容】
入場無料・途中入退室自由
(一部有料イベントあり)
■トークイベント
地域での様々な働き方、関わり方を聞けるトークイベントです。
登壇予定
・株式会社 デジサーチアンドアドバタイジング
クラウドファンディング×ローカルベンチャー
・尾鷲市地域おこし協力隊
活動報告・設立会社「合同会社き・よ・り」について
他
■サバキ体験教室 (500円試食付き)
魚のさばき方、刺身の作り方を学べるワークショップ。
■ブリの解体ショー (17:00ころ〜)
ブリを丸ごと一本さばくところを目の前で!
(さばいたブリは、振る舞いいたします。)
※漁模様により、変更になる場合がございます。
■ブリの試食コーナー
■早田大敷、漁具、早田の日常展示
■三重県への移住定住相談コーナー
※内容は予告なく変更になる場合がございます。
直前の告知になってしまいましたが、今週末4月17日に東京の三重県アンテナショップでイベントを行います。
ブリの試食もございます。
関東にお住いの方、ぜひお越しください!
--詳しくは、こちら--
尾鷲市早田町”ブリまつり” in 東京
三重県尾鷲市にある150人の漁師町・早田町で開催されている「早田寒ブリまつり」を再現!
早田町の大きな資源であるブリのPR、昨年立ち上がったローカルベンチャー「合同会社き・よ・り」の活動・商品紹介などを行います。
実際に魚をさばく「サバキ体験」や早田町の紹介展示など、港町の暮らしを体感する企画や、地域おこし協力隊の活動報告などのトークショーを開催。
三重県のアンテナショップ「三重テラス」の中で早田町の暮らしを体感できるイベントを目指します。
【日時】2016年4月17日(日)
【場所】三重テラス (東京メトロ「三越前」駅直結)
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2-4-1
浮世小路千疋屋ビル「YUITO ANNEX」2F
【時間】15:00 〜 18:00
【内容】
入場無料・途中入退室自由
(一部有料イベントあり)
■トークイベント
地域での様々な働き方、関わり方を聞けるトークイベントです。
登壇予定
・株式会社 デジサーチアンドアドバタイジング
クラウドファンディング×ローカルベンチャー
・尾鷲市地域おこし協力隊
活動報告・設立会社「合同会社き・よ・り」について
他
■サバキ体験教室 (500円試食付き)
魚のさばき方、刺身の作り方を学べるワークショップ。
■ブリの解体ショー (17:00ころ〜)
ブリを丸ごと一本さばくところを目の前で!
(さばいたブリは、振る舞いいたします。)
※漁模様により、変更になる場合がございます。
■ブリの試食コーナー
■早田大敷、漁具、早田の日常展示
■三重県への移住定住相談コーナー
※内容は予告なく変更になる場合がございます。
トウジン
テーマ:生活
2016年03月12日 20時50分
トウジンとういう魚をもらいました。
なんとも鼻たかだか。
深海に住んでいる魚だそうです。
大きな目に、高い鼻。
異国人風です。
うろこは鎧のように硬いです。
身はこんな感じ。
見た目大きかったですが、身は少なくなりました。
さばくのを少し失敗して、骨にもったいない身がついてしまいました。
どうやって食べようかと思いながら、てっとり早くムニエルにしようと思い立ち、バターをそっと用意しましたが気が付けばオリーブオイルで焼いていました。
「シェフの気まぐれ ムニエル気分のソテー」の完成です。
塩コショウがなく、塩だけにしてみたり、
小麦粉が切れていて、てんぷら粉で焼いてみたり、
ソースがなく、ポン酢をかけてみたり。
なにかと性格が反映された、おおざっぱな出来あがりとなりました。
せっかく深海から外界へ飛び出したのに、トウジンも成仏できないでしょう。
あるいは深海と地上の距離を考えたら、十分ここは天国でしょうか。
最近マイブームのピクルスで何とか彩りを確保。
身はちょっと繊維質?
噛むと少しじょりじょりとした感じがしました。
臭みは特になし。
おおむねソテーっぽい味になっていました。
---
資金を集めています。↓↓
クラウドファンディング 宙とぶペンギン
レシピが手に入る。早田のお魚通販「うみまかせ」3月分受付終了直前。↓↓
「うみまかせ」
なんとも鼻たかだか。
深海に住んでいる魚だそうです。
大きな目に、高い鼻。
異国人風です。
うろこは鎧のように硬いです。
身はこんな感じ。
見た目大きかったですが、身は少なくなりました。
さばくのを少し失敗して、骨にもったいない身がついてしまいました。
どうやって食べようかと思いながら、てっとり早くムニエルにしようと思い立ち、バターをそっと用意しましたが気が付けばオリーブオイルで焼いていました。
「シェフの気まぐれ ムニエル気分のソテー」の完成です。
塩コショウがなく、塩だけにしてみたり、
小麦粉が切れていて、てんぷら粉で焼いてみたり、
ソースがなく、ポン酢をかけてみたり。
なにかと性格が反映された、おおざっぱな出来あがりとなりました。
せっかく深海から外界へ飛び出したのに、トウジンも成仏できないでしょう。
あるいは深海と地上の距離を考えたら、十分ここは天国でしょうか。
最近マイブームのピクルスで何とか彩りを確保。
身はちょっと繊維質?
噛むと少しじょりじょりとした感じがしました。
臭みは特になし。
おおむねソテーっぽい味になっていました。
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資金を集めています。↓↓
クラウドファンディング 宙とぶペンギン
レシピが手に入る。早田のお魚通販「うみまかせ」3月分受付終了直前。↓↓
「うみまかせ」