ぶりっこ

　　長〜い、休憩でした。

　　ごめんなさい　　　　

　






◎　　赤ぢそ

　　　①　畑に植えてある、ちそを刈り取る（来年のために少し残しておく）

　　　②　水洗いをする。

　　　③　葉の部分と茎の部分を約１０㎝間隔に切る。
　　　　　＊刈り取る時期によって赤い色がよく出る時と
　　　　　　　出ない時があるそうです。

　　　

　　★　灰汁抜き（あくぬき）

　　　●　くき・・・・・・・・・約６０Ｋｇ（大・小あり）

　　　①　水に漬け７時間位おく

　　★　借り漬け

　　　　

　　　①　あくぬきをしてから、くきにふり塩をして

　　　　　約１６時間〜１７時間おく

　　　　　少し休憩します。