ぶりっこ

　　もうすぐ、雛祭りです。（桃の節句）

　　　この時期になると「わけぎ」を食べたく

　　　まります。

わけぎを水洗いしたところですが少し

大きく育ち過ぎたみたいです。

食べるには、もう少し小さい方が

いいそうです。

茹でた後、一口で食べられるように

 根元から葉先に向けて手でしごく

ようにして、水気とぬめりを取って

から、結んで一口だいにします。

料理の本より

わけぎ・・・・・・一束

あえ衣・・・・・・味噌大さじ２・砂糖大さじ１・酢大さじ３

*　一緒にいれるものは、このみですが海藻（わかめ）

　なら２０グラム位だそうです。

節句の時期になると磯に出かけさざえ・黒磯物

（貝の一種）などを採りにいった記憶があります

貝などをわけぎとあえるのは町の風習かも知れ

ませんね・・・・・？

◎　写真の一口だいにしたわけぎのとなりは

　　　茹でたサザエを切った物です。