ぶりっこ

　　
　 ◎　くき漬け

　皆さん、くき漬けの作り方を今から，説明したいと

　思いますが、色々な工程の作業がありますので

　メモの用意は、いいですか・・・・・？

　
　




　

　①　くきを中央の部分だけ残して切ります。

　②　葉は、切ります。

　

　③　くきの端を切ります（下・・・・・太い部分・　　上・・・・葉を切った部分）

　　　＊　この場合は、下です。

　　少し疲れたので休憩します。

　　
　　
　お・・・た・・・の・・・し・・・み・・・に・・！

　
　　

　綺麗なお月さまがみえました。

　十五夜のお月さま、特別なような気が

　します。・・・・・・　

　
　
　
　こんなに大きく育った茎見たことありますか？
　
　皆さん、茎漬けって知ってますか・・・・・・

　私、ちょっと苦手ですがおいしいそうですよ

　出来上がったらブログで・・・・・・・お楽しみに
　
　

　日差しが強くて日中は、暑いです。

　
　ゆりの球根が食べられてしまいました。
　「たぶん、猪だろう」と町の人は、
　言ってましたが、夜中の事なので誰も
　見ていません。ゆりの花が咲くのを楽
　しみにしていたのですが、ざんねんで
　す。

　


もう・・・・・台風なんてこなくていい〜
と、叫びたいくらいでした。
稲荷神社の下の川が・・・・・
雨が何日も続いて川の上流から流れて
きた石で少し前の状況とは、違ってしまいました。

　


　

　先日、九鬼の町で海に泳いでいる、かもめを
見ました。長い間ブログ更新していませんでした。
すいませ〜んでした。町に、かもめがいなくなってから
書いてなかったんですよね！
　
塩漬けが終わって干している状態です。
後は、おいしい粕漬けを待つばかり

　　もうすぐ、雛祭りです。（桃の節句）

　　　この時期になると「わけぎ」を食べたく

　　　まります。

わけぎを水洗いしたところですが少し

大きく育ち過ぎたみたいです。

食べるには、もう少し小さい方が

いいそうです。

茹でた後、一口で食べられるように

 根元から葉先に向けて手でしごく

ようにして、水気とぬめりを取って

から、結んで一口だいにします。

料理の本より

わけぎ・・・・・・一束

あえ衣・・・・・・味噌大さじ２・砂糖大さじ１・酢大さじ３

*　一緒にいれるものは、このみですが海藻（わかめ）

　なら２０グラム位だそうです。

節句の時期になると磯に出かけさざえ・黒磯物

（貝の一種）などを採りにいった記憶があります

貝などをわけぎとあえるのは町の風習かも知れ

ませんね・・・・・？

◎　写真の一口だいにしたわけぎのとなりは

　　　茹でたサザエを切った物です。