新米漁師日記

どうもお久しぶりです！

最近更新できてなくてすみません。

こちらの写真見てわかるようにマンボウです。


今が旬？なのかよく定置網に入ってきます。

一回の水揚げで40匹以上もとれました。

大阪にいたときはマンボウは鑑賞用だと思っていましたが、僕の住む尾鷲市は昔からマンボウを食用とし、スーパーでもよく販売しています。

食べる部分は主に、身、肝臓、腸です。

身は100g100円程で買えます。

身は何の臭みもなく味もあまりない感じです。

刺身なら、酢味噌で食べたり、肝和えにすると絶品です。


マンボウはさばいてから、売れる部分だけを市場に揚げるので、さばく作業も漁師の仕事になります。


最初はちょっとグロテスクでしたが、すぐに慣れました。
見てみないとわかりませんが、さばき方はまた独特です。

分厚い皮を剥ぎ、身を取る感じです。


マンボウは鮮度が落ちやすいので、地元以外の人はあまり口にできないのでしょうね！

ぜひ尾鷲市にきたらマンボウを食べてみてください。
道の駅「マンボウ」へどうぞ！